土豆糕怎么政？
我第一次做的时候，没把握，就把配料比例都减少了一半来做。。。结果失败告终！！ 后来，我吸取了教训，按配方来，成功了哦~~~~~开心~~~ 原料： 大米粉500g、牛奶430ml（我是用酸奶机做，所以没有加清水）、白糖120g、酵母6g 做法： 用冷水将干酵母化开，加入到大米粉中，再分次加入牛奶和白糖，和成软硬适中的面团。 和好的面团盖上一层保鲜膜，醒发30分钟～1个小时左右，看到面团体积变大，手指戳进去会有一堆蜂窝状的小洞就可以了~~然后取出擀成厚度约1cm的面片，切成约2cm左右的正方形。（这个时候还可以看到表面有一些小气孔，没关系的哈，接下来就要变成滑溜溜的嫩豆腐般细腻啦~）
蒸锅加水，煮沸后，把生坯依次放在蒸笼上，大火蒸10分钟左右即可。 如果觉得小气泡不够多的话，可以在最后几分钟用筷子搅一搅，让每一个面块都可以充分吸水膨大哟~~~~~~这样蒸出来的土豆糕才会光滑软糯，有弹性和韧劲。