龙利鱼怎么做最好吃？
2017.6，我第一次尝试做龙利鱼 当时刚接触料理不久，在知乎上看到一篇用烤箱烤龙利鱼的菜谱 我马上跑去超市买了一条回来试试，但失败了 原因出在我的烤箱上（我的烤箱是美的的一直没咋用过），不知道是什么故障导致上下管都不工作… 结果就是把鱼烤焦了，然后我就把这条失败的龙利鱼埋在了学校的花坛里=-= 后来一直忙于考试论文啥的就没咋弄料理了，直到去年底才重新捡起来
这次我尝试着做一些新菜 于是我又跑去买了一条龙利鱼准备再试一试 这次我用的是电饼铛！因为考虑到我住宿舍没有烤箱所以买了个电饼铛 事实证明我的判断是正确的，电饼铛很适合新手用来做料理~
下面就来说一下过程吧：
① 清洗：龙利鱼肉很好洗，用清水冲洗两三遍就差不多了
② 腌制：龙利鱼很容易入味，所以我一般不用撒盐之类来腌制它；这里需要腌制的主要目的是去腥，所以我一般会抹一些料酒和黑胡椒（喜欢重口味的可以放些豆瓣酱或剁椒酱～）。我一般会在晚上睡前腌好，第二天直接拿去煎熟就可以了
③ 烹饪： 因为我要用电饼铛来做，所以不需要准备油；但为了保证龙利鱼表面能均匀受热还是要刷一层薄油的哦
④ 调味：龙利鱼本身就很鲜嫩，所以调味上只要放一点食盐就行了，如果喜欢吃辣的可以放点小米椒末之类的 下面是我这次做的方法，大家可以参考一下： 在电饼铛中放入两小勺食用油，待油热后放入处理好的龙利鱼；将电饼档调至“煎饼”状态，等待5分钟，中途可以翻面，也可以加点水闷一会儿，这样更鲜嫩 美味的龙利鱼就做好啦！我平时比较喜欢在上面放点儿黄瓜和青椒丝，这样做出来有彩色的更好看嘛哈哈 至于配菜什么的大家都可以按自己喜欢的来，比如金针菇、青菜、香菇这些都可以的呀！对了，如果你用的不是不粘锅的话记得要铺上锡纸哟～