腌生姜怎么吃好吃？
那可太多了，我列举几个我自己爱吃的做法，都是我常年在家做小零嘴的方法。
1. 腌姜撞奶 姜撞奶是广东特色小吃之一，用生姜和牛奶制作而成，味道香醇顺滑，又有一点辛辣。在制作的过程中，需要用到纱布过滤出姜汁，这一步比较难掌握，建议多试几次。 把切好的姜末放进锅里，加入冰糖，小火炒制，直到炒出香味，且糖完全融化。接下来就是过滤姜汁了，把做好的姜汁盛出来，放在碗里，等到温度升高到70℃左右时，再把买回来的纯牛奶倒进去，拌匀后盖上盖子静置半个小时左右就可以喝了！
2. 腌姜丝春卷 这个做法比较简单，就是把胡萝卜、春卷皮、香菜和姜末混合，再加入适量辣椒油、花椒油、香油、醋、生抽调成糊状，最后把调好的糊糊抹在春卷皮上，卷起来，切成段即可。 （ps：因为本人不太能吃辣，所以做的菜都是微辣的，如果喜欢特别辣的，可以放多一点辣椒油！）
3. 糖醋小黄姜 小黄姜一般都比较嫩，不用去皮，用刀拍一拍就能把它拍散，然后再切成薄片。 切好的小黄姜放进锅里，加少许清水、食盐，开火煮至水开后再煮5分钟左右就可以关火了。趁着煮小黄姜的时候，把白糖和白醋混合在一起，调成糖醋汁待用。 等锅里的姜片冷却后，放进冰箱冷藏室里腌制两个钟头，拿出来拌一下，让每片姜都能均匀沾裹上糖醋酱汁，就可以食用啦～
4. 泡椒嫩姜 这是我在四川吃过的一次很神奇的凉拌菜，叫做泡椒嫩姜，用泡椒和嫩姜一起拌着吃，酸辣开胃，脆嫩爽滑。 用牙签扎刺的方式去掉老姜的皮，用清水冲洗干净后切成薄片。 泡椒切碎，和姜末放在一起，加少许食盐和白糖调匀，装进无水的容器里，密封腌制一个星期就可以了。吃的时候挑出来，放葱花、香菜、白芝麻、辣椒面、热油，搅拌均即可。