肉冻怎么凉调好吃？
准备材料：猪皮500克、酱油3勺、生抽2勺、香醋1勺、辣椒油1勺、香油半勺、盐适量、大蒜4瓣、香葱适量 第一步，将猪皮清洗干净，然后凉水下锅焯一下水，捞出后用清水冲洗干净待用； 第二步，锅烧热，倒入少许食用油，放入八角和桂皮爆香，然后加入适量的开水和酱油、生抽，大火烧开，小火焖煮半个小时左右，使酱料的味道充分的融入汤中； 第三步，把切好的蒜末和葱花放入锅中，再熬上几分钟，然后加适量的盐和醋出锅晾凉； 第四步，将猪皮切成细丝（或用刀刮成细丝），加入熟芝麻拌匀，然后倒在调好的酱汁中拌匀即可食用。
这样做出来的猪皮冻又滑又嫩，软烂鲜香，配上那鲜黄的汤汁，真是越吃越上瘾！