煮粉怎么做好吃吗？
首先呢，你要选一款合适的粉，现在市面上的米粉呢，主要分两种，一种是比较细的圆米粉，还有一种是比较宽的切粉。 一般我们桂林人自己弄的话，会选切粉，切粉的韧性比较好，很耐煮，用冷水直接下锅煮至软就可以捞起来准备凉拌或者烫火锅了。不过切粉比较硬，对于吃惯了米饭的人可能不太习惯。
如果是外地朋友或者是想方便一点的话，可以选择圆米粉，圆米粉比较容易熟，而且口感会比切粉软和一点。 买回来的米粉是用密封袋装的，我们先准备一盆清水（水量大概能没过米粉就好了），把米粉倒进去浸泡半个小时左右。这步很重要哦~因为这样能把米粉表面的一些淀粉洗干净，煮的时候才不会粘糊糊。
浸泡完之后，我们把米粉再冲洗一遍即可捞出备用。 下面最重要的就是调酱汁啦！
我喜欢的酱料是酸辣口味的，所以用的材料也是酸辣类型的。
首先准备小米椒、大蒜、香葱，切成碎末状；然后准备好香菜、酱油、香醋、白糖、食用油。（喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒油和泡椒）
1、先用油爆香小米椒蒜末和葱花，然后加入香菜、酱油、白糖、香醋，调成酱 2、最后用调好的酱汁浸入米粉中搅拌均匀，让每根米粉都裹上酱汁就完成啦~
做好的螺蛳粉可以提前一个小时准备好。因为酸酸的酱料可以帮助米粉入味儿。
喜欢软糯口感的可以加一些年糕一起煮熟拌着吃~ 喜欢吃鸡蛋的可以打个鸡蛋进去一起搅匀了煮熟也好吃～
