香菇木耳怎么炒好吃？
1.首先香菇用温水泡发，然后切成厚片，泡香菇的水不要倒掉，留着备用； 2.黑木耳提前用冷水浸泡，然后用流动水将表面的杂质清洗干净； 3.锅里放油烧热以后，把切好的辣椒、葱花和姜丝放进去爆香;然后把香菇片倒进去翻炒一下； 4.等到香菇变软了之后，再把黑木耳也倒进来，然后加入生抽、白糖、盐调味即可起锅啦！
做这道菜有一个小技巧哦~那就是用泡香菇的清水来代替高汤或者清水，这样做出来的香菇味道会更好吃呢！而且这样还能避免用高汤造成菜品营养价值的流失，是不是既节约又健康呢？所以喜欢香菇的小伙伴们可千万别放过这个小技巧啊！ 另外，如果家里没有黑木耳的话也不要紧哦～因为香菇其实也是可以跟很多蔬菜搭配在一起的，例如菠菜就是其中之一呢！而且香菇炒菠菜的做法也是相当的简单呢~只需要将菠菜切段后和洗净后的香菇一起放入锅里面，再加入少许白糖和食盐进行调味就可以了哦（记得在临出锅之前再放点鸡精提鲜哈），这样一道美味诱人的香菇炒菠菜就做好咯~ 怎么样？是不是很方便又很快捷呀？如果你也跟我一样喜欢吃香菇的话不妨就动手试一试吧~相信我，绝对会让你大吃一惊的哦！
下面我们就一起来看一看它都有哪些功效与作用吧——
1. 提高机体免疫功能：蘑菇富含多糖类成分，具有提高机体免疫力作用，可用于癌症辅助治疗。
2. 镇痛、镇静：香菇中有B-葡萄糖苷酶，对大脑神经有兴奋作用，有止痛之效，对肝炎病人有一定疗效。
3. 降血脂、降胆固醇：香菇中含有一种核酸类物质，能降低了血清中的胆固醇和甘油三酯的浓度，防止动脉粥样硬化；另外还含有五碳糖和核糖等碳水化合物，它能有效地降低血液中的胆固醇、抑制动脉硬化和预防冠心病的功能；还有香菇嘌呤及香菇精都能减少人体内胆固醇的含量并有一定的抗肿瘤作用呢（比如用来治疗肝硬化效果就很不错哦~)！最后还要提醒大家一点的是：香菇虽好但也不适合天天食用哟～一般每周两次左右就可以满足人体所需了哦
