黑小米怎么煮好吃？
我们这里有一种特别“黑暗”的小米做法，特别开胃！ 先把小米放在碗里，浇上酱油（最好是生抽），用筷子搅拌一下，让每粒小米都沾到酱汁；接着在锅里倒上油，烧热后把小米放进去炸，不断搅拌，直到所有的米粒都变成焦黄色。 这道菜应该属于下酒小菜，吃的时候撒点葱花或者蒜沫，味道就更香了~
还有一种更简单的方法做醋泡小米： 用清水将小米冲洗干净，然后浸泡一小时左右，等到小米吸饱了水分变得蓬松起来以后，加入白醋和白砂糖拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏一天即可食用。 有喜欢喝醋的朋友肯定特别喜欢这道菜，酸酸甜甜很好吃。
其实不管是油炸还是浸醋，都是为了更好地去除小米的米糠和杂质，让口感变得更好。 如果是用高压锅煮小米粥的话，等气阀“吱吱”响的时候把火调成小火继续炖，这样煮出来的会更软糯、更粘稠。 如果是电压力锅就更好办了，调至煮饭档就可以了。
我最喜欢吃妈妈煮的小米粥，她会在里面放很多的大枣和其他干果，吃起来软嫩香甜。