肚肺怎么做好吃？
准备食材： 猪肚一个，猪肺一只 葱、姜适量 胡椒20粒（可省略） 做法步骤： 1、洗猪肚。把猪肚里面翻过来，用水冲净里面粘液，加上盐抓揉几下，再用清水冲洗一遍，这样反复几次，确保猪肚干净无异味。
2、泡猪肺。猪肺直接放在清水里，加点白醋泡半个小时左右，期间不断地更换水。
3、焯猪肚。锅中烧开水，加入少许料酒和葱段，放入猪肚焯水片刻后捞出，冲洗干净备用。
4、煮汤。锅内重新加水，放入所有原料，小火慢炖两个小时左右，至酥软入味。 食用前根据口味加盐调咸淡。喜欢喝汤的可以多留点汤汁。
小提示： 用清水加白醋浸泡猪肺的方法，可以去掉猪肺表面的粘液，同时也能很好地去除血污和腥味； 加入少许食盐和黄酒，可以帮助焯出血沫，去腥增香的效果也更好； 炖煮的过程尽量保持小火慢炖，使原料能够充分熟透且入味； 最后加盐调味时，要少加一点，因为原料在炖制过程中会释放一部分钠离子到汤汁中，会有一定的含钠量。