鲜洋姜怎么吃好吃？
1、腌洋姜 准备食材： 嫩姜（洋姜）500g，小米椒几个，大蒜几瓣，生抽20ml，香醋适量，白糖40-50g，花椒十几颗，八角一个，大葱白一段，老姜一块。 做法步骤： ①首先把买回来的洋姜洗干净，然后晾干水分或者擦干表面水分（千万不要风干！不然会很难吃！） ②接下来把姜切成薄片。（不要太薄了，否则容易煮散） ③把切好的姜片放到干净无水的锅中，同时放入八角、花椒、大葱白段、老姜块一起煸炒出香味。 ④加入适量生抽和香醋调味，再根据个人口味加入白糖调一下味道。糖的量可以稍微比平时多一点，这样吃起来才会香甜可口。 ⑤最后把所有材料都翻拌均匀，让每片姜都能沾上酱汁就可以啦。（如果喜欢吃辣的可以放些小米椒进去一起腌制，更入味哦~） ⑥盖上盖子，把它放在一旁腌制24个小时就可以了。时间够的话，可以让它的颜色更加漂亮，味道也更加醇厚浓郁。
2、糖醋洋姜 准备食材： 洋姜400g，白醋300g，冰糖100g，干红辣椒20g，香葱2根。 做法步骤： ①把洋姜的表面清洗干净，然后用刀削去老茎和黄皮部分。 ②把处理好的洋姜放到锅里，加入足量的清水，开大火炖。水开后，改成中小火慢慢煮。这时候你可以看到一些浮沫出来，用勺子撇掉。
③大概十五分钟左右，你就可以闻到香味扑鼻而来，然后加入切好的红辣椒圈和盐继续煮。一定要保证熟透哦，不然会有细菌的。 ④等所有食材都熟透了之后，连汤带水一起倒入干净的容器里，凉后放进冰箱冷藏一个小时左右。这样做是为了让糖的味道渗透到里面去。
⑤找一个合适大小的瓶子放进去，瓶盖盖紧倒置放平，这样可以把里面的气泡彻底压出来，口感会更加细腻。 最后一步，等着它自然冷却入味就可以了。等到汤汁变得浓稠，表面泛着亮晶晶的油花，就好啦～
3、豆酱炒洋姜 准备食材： 洋姜300g，黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，酱油1勺，白糖少许，植物油适量。 做法步骤： 锅中烧开水，把洋姜放进去焯一遍，捞起来沥干备用。 热锅热油，把切好的洋姜片放进去爆香。 加入两大勺豆瓣酱和一勺剁细的黄豆酱，小火炒出香味。 再沿锅边淋入少许白酒增香，然后加少许老抽上色，最后加入清水或者高汤烧开并熬一会儿。 等到汤汁收得差不多的时候，就可以盛出来享用啦～是不是非常简单呢？