泡菜的辣椒怎么做好吃？
我是很喜欢吃泡菜的人，平时自己也会做一些，比如剁椒鱼头里面用的剁椒就我自己做的，虽然买的也好吃，但是自己做出来得味道和买的是真的不一样，更过瘾！ 今天分享一下我做的泡菜辣椒。因为做这个辣椒是应季的，现在正是新鲜辣椒大量上市的时候，所以做这个辣椒非常的合适。 用料： 青红尖椒各1000克、大蒜100克、生姜50克、白酒适量、醋300毫升、白砂糖80克、酱油300毫升 做法： 步骤1，首先把姜和大蒜清洗干净，然后把它们去皮切成薄片。（大蒜可以去皮也可以不去）
步骤2，把切好的姜片和大蒜片放入锅中，加入少量的白酒，用小火煸炒，直到炒出姜蒜的香味为止。
步骤3，把青红辣椒去蒂去籽后冲洗干净，然后用刀切成细丝；香菜去根，冲洗干净后晾干水分待用。
步骤4，准备一个干净无油的容器，然后把辣椒丝和刚刚炒好的姜蒜一起放进去，同时再倒入白醋、糖和酱油，搅拌均匀后，装入密封的瓶子中，盖子盖紧，静置三个小时就可以吃了。
做好的辣椒可以拌饭、拌面吃，也可以当作小菜下酒。我最喜欢的就是用它拌饭吃，香辣爽口，米饭多泡一会都可以吃完一碗。