油圆的怎么做好吃？
“油圆儿”是一种特色传统小吃，属于金陵菜；主要原料是面粉和花生米，外观呈黄色或者金黄色的圆形薄片，口感香脆，在油炸过程中，由于面皮膨胀，内部空心，故又俗称“炸油圈儿”“炸油饺儿”。 作为地道金凌人，小时候最开心的事就是过年，因为过年能有新衣服穿，有压岁钱拿（虽然最后都会被老妈收走），还有这碗油圆儿！ 做油圆儿的过程其实也很有意思的，一般是由妈妈或者奶奶负责制作，需要准备一口锅和一个平底锅。第一步是把和好的面擀成薄薄的饼状，用勺子舀起一勺面糊放在平底锅内，烙制成熟后取出，这样一层层叠起来，面团越来越薄直至全部烙完为止。 这里有个小技巧要分享，在做油圆儿的时候，如果在面糊里打入一个鸡蛋，出锅后的油圆儿颜色会更加金黄诱人，吃起来也会更酥脆。当然，在烙的过程中，也要时刻注意火候，太火大容易外焦里不熟。
油圆儿做好的形状一般是正正方方的，而有的会做成长条状的油卷儿，下油锅炸，也是好吃无比。 除了直接吃之外，油圆儿还可以用来做成甜点，比如红豆沙油圆儿，先把红豆煮熟加入白糖压成豆沙馅儿，再把豆沙包入油圆儿中炸至酥软即可。
对于80、90后的人来说，油圆儿绝对是记忆深处最美好的美食之一了。