什么醋凉拌鸡爪好吃？
夏天到了，来一盘冰凉可口的凉拌鸡爪吧！ 食材准备： 鸡爪、香菜、辣椒、香葱、大蒜、老姜、生抽、陈醋、白糖、花椒、八角、桂皮
步骤一： 锅里倒入水，放入鸡爪、葱结、姜块，大火烧沸后，捞起冲洗干净备用；这一步可以用高压锅操作，更快捷。
步骤二： 起锅热油，放入葱姜蒜和花椒、八角、桂皮爆香。（这里可以放适量豆瓣酱炒出红油）
步骤三： 倒入处理干净的鸡爪，不停翻炒，加入料酒、生抽、陈醋、白砂糖翻炒均匀，给鸡爪上色入味。
步骤四： 将鸡爪连汤带卤一起倒入碗里，上面撒一把花生米、一勺白芝麻，入蒸锅上汽后，再蒸20分钟左右。（如果味道不够酸，可以在临出锅前，调一点酱汁进去）