清炒杏鲍菇怎么做好吃？
1.食材： 杏鲍菇400克、青椒两个、小米辣5个、大蒜3瓣、油盐适量、酱油两茶匙、白糖少许
2.做法步骤：
第一步，准备所需材料，小米椒洗净切圈，青椒去籽切块，大蒜去皮切片
第二步，杏鲍菇洗干净，切成条状备用
第三步，炒锅烧热，倒入适量的油，油热后放入杏鲍菇煸炒至变软，盛出待用
第四步，锅内留底油，放入蒜片和辣椒煸香
第五步，再放入青椒翻炒几下
第六步，放入之前煸炒好的杏鲍菇翻炒均匀
第七步，调入盐、糖，少许酱油，大火快速翻炒片刻即可出锅
烹饪技巧： 杏鲍菇是家常菌类中比较常见的，味道鲜美营养丰富。用杏鲍菇来做菜的话，一般以清炒为主，因为它的肉质很厚实，炒的时候不容易熟也不容易入味。但是要想把杏鲍菇做出好吃的味道也是有窍门的哦！下面来分享一下我的经验吧～
首先，最好用新鲜杏鲍菇来做这道菜，如果是买的袋装的杏鲍菇，注意看一下标签，选择非油炸的非转基因的会更卫生更健康。
其次，在切好的杏鲍菇表面沾一下清水，然后下锅炒就不会粘锅了；另外下锅前可以先用水焯下再炒，这样更省时省力。
第三，放杏鲍菇进去翻炒的时候，一定要不停的翻炒，否则容易粘锅。
第四，杏鲍菇本身的味道不错，所以不需要放太多的调料，简单调点味就可以了。如果感觉味道太淡可以加点生抽或老抽调味
