冰冻鳗鱼怎么做好吃？
在东北有个很出名的凉菜叫黄瓜拌海蜇头，做法很简单，就是把切好的黄瓜拌着切成块的熟海蜇头来食用即可。但是其实这道菜的做法是可以延伸的，比如—— 黄瓜拌冻鱼。
原料： 解冻后的冷冻鳗鱼1条（约500克）、黄瓜2根。
调料： A料（生抽3茶匙、香醋2茶匙、白糖1茶匙） B料（辣椒油1汤匙、葱末5克、姜末5克、蒜末5克） C料（白胡椒粉半茶匙、芝麻香油1茶匙） D料（料酒2汤匙、味精1/4茶匙、盐适量）
做法： 1.新鲜鳗鱼去骨后加入A料、B料、C料腌制入味，然后裹上淀粉下锅炸至金黄酥脆备用。 2.黄瓜去皮用工具刮成细丝，然后放入腌好的鳗鱼，再撒上D料拌匀装盘即成。
小贴士： 1.这里用的鳗鱼是鲜鳗鱼经过速冻而成，因此也叫“即食鳗鱼”，在购买时注意看看包装上的生产时间，尽量选择近期生产的。 2.这道菜肴的口感偏酸甜，不喜欢这种口味的朋友建议少放糖或者不放糖；而喜欢酸辣口感的朋友，可以在制作时多放些小米椒和白醋。