鱼肚档怎么烧好吃？
我一般喜欢把鱼肚子部分的骨头剔出来，然后清洗干净备用（鱼腹部的黑膜比较腥气，需要清理干净） 鱼肚切宽条，用胡椒粉、料酒、盐抓匀腌制半小时左右去腥入味。 准备配料：青椒切块，小米椒切段，生姜切片，大蒜拍碎。
热锅冷油，下入姜蒜爆香后，加入小米椒和青椒翻炒出香味。 接下来就是重点！！！
在炒锅里倒入适量的食用油，油热后，放入腌制好的鱼骨，小火慢慢煎炸至两面金黄，中间可以翻一下面（这样炸出来的鱼肉外酥里嫩） 另起锅，热油，放入两勺豆瓣酱和一大勺剁辣椒，炒出红油后，将刚才炒香的配料倒进去，大火爆炒均匀，就可以出锅了！
一道美味又简单的香辣鱼肚就做好了~
你学会了吗～～