油炸虾片好吃吗？
虾片这东西，我小时候经常偷吃。 每次一毛钱的成本，就能享受到四毛钱的美味。太划算了。 用油纸包着，放到锅里炸一下，香酥脆甜的味道弥漫在厨房里，那种味道，太勾魂了。。。 外面买的虾片一包两块钱，其实很不值钱。自己炸的话，成本四毛钱，能吃到两包。 自己在家做很简单：
1、选新鲜的大明虾（海虾），去除头部的须和肚子里的泥肠，用清水冲洗干净。
2、把大虾平铺在盘子里面，用保鲜膜封住盘口，放到冰箱冷冻几个小时——这一步的目的是让虾肉变紧实(如果不经过冷冻，直接油炸的话，虾肉很容易散)。
3、油温五六成热的时候，把虾仁放进去慢慢炸熟(一定要慢慢炸，火太大容易糊)。
4、炸到虾仁变成漂亮的金黄色，就可以捞出来沥油备用了。
5、最后一步是炸虾片。把新鲜的虾皮剥下，用擀面杖捣碎，加入适量的面粉，调成糊状，下入油锅，像摊煎饼果子一样去炸，就成了一锅金黄酥脆的虾片。 做好虾片的秘诀有两个，一个是油温不能太高也不能太低。太高易导致虾片糊了，太低则不酥。另一个是调面糊的时候，要掌握好干稀度。不能太稀，否则容易烂，吃起来没有嚼劲；更不能太干，要不然不易成型，会散。
做好的虾片，配上雪碧或者可乐，那叫一个爽歪歪啊~