四大家鱼哪个好吃？
我是湖南人，我在我们那边是吃不了的，所以不是很了解，但是我听说四大家鱼里青鱼最好，所以我买了两条来试试。 我买的是10元的，好像是4.5斤一条，不算特别肥的，但是也不瘦！ 烧法很简单，我本来是想做糖醋的，但是我忘了放白糖了（哭） 就把它做成酱醋味的吧…… 把鱼洗干净，鱼肚子里塞葱姜去腥。然后锅烧热加油，放入鱼煎至两面金黄。 这里有个技巧，我是在鱼头和鱼尾处分别划开一个口子，这样煎的时候不会破相。而且鱼肉很容易就能抽出来。
鱼煎好之后加水没过面，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开转中小火慢炖。 我这条鱼比较大，炖了一个多小时才软烂，如果是小条的鱼可能半个小时就够了吧。
炖的过程中记得要翻面，以防粘锅底。 汤汁快干时，撒入葱花或者香菜就可以出锅啦～
这样做出来的味道有点类似咸菜排骨汤的味道，很鲜很美味。如果觉得淡可以适量加点生抽提味。
吃完鱼可以把鸡蛋打散，加少许清水和盐调汁，淋在鱼骨头上面，上锅蒸十来分钟，鲜嫩的豆腐丸子就做完了。
四大家的鱼里，最喜欢草鱼，鲢鱼次之，青鱼最柴，鲤鱼最臭（没有鱼的香味）。