青鱼怎么做的好吃？
1.首先把买回来的青鱼清理干净，用刀在背部划开一道口子，取出鱼线，这样处理是为了更好的入味。 （这里提醒一下，因为我是直接把鱼放入电饭煲中做的，所以没有进行油炸或者煎制，如果是下锅烹调的话，最好是用油先把鱼煎一下再烹煮） 2.准备配料：姜切片、葱切段、大蒜剥去外皮备用。 3.锅中倒入适量水烧开，加入料酒和切好的葱姜蒜，然后把处理好的青鱼放入锅中煮至沸腾，撇去浮沫，加入少许醋继续炖制。 4.待鱼肉煮熟后，加适量盐和胡椒粉调味，然后盛出享用啦！ （我是因为很喜欢吃酸酸甜甜的味道，所以就加了一勺白醋，要是大家不喜欢吃太酸的话就少放一点哦～）
除了直接食用之外，我还用青鱼做了酸菜鱼饺子。把鱼肉取出用勺子压成泥，加入葱花、姜末、生抽、蚝油、白砂糖、盐、五香粉、玉米淀粉、食用油充分搅拌均匀，然后捏成一个个大小合适的鱼丸，放入锅中烹煮即可。
外面卖的酸菜鱼饺子一份挺贵的，自己在家做用料新鲜有保障，而且经济实惠量又大，吃的时候配上香醋和辣椒油，那味道真是美滋滋啊！