鸡胸肉怎么做好吃凉拌？
【椒麻鸡】
1、准备食材。三黄鸡（土鸡）半只，香葱两根，香菜一根，姜一块，蒜一头，花椒适量，辣椒面少量，料酒一勺。 （注：因为三黄鸡本身就比较入味了所以没放盐，如果买的是土鸡可以多放点葱姜去腥）
2、将鸡肉清洗干净后去掉骨头和鸡皮备用。（骨头和鸡皮可以熬汤喝，营养不浪费哦！）
3、锅中加入适量的水，冷水下锅把鸡肉放进去煮开后再煮5分钟左右至熟，然后捞出来放凉水里过一下冷漂血水。 （这一步很重要，可以很好的去除鸡肉的血水和腥味。）
4、准备一个干净无水的盆中倒入两勺醋、两勺酱油、两勺白糖调成汁备用。 （我用的是生抽+白砂糖+白醋调制的糖醋汁，味道非常好。）
5、把处理好的鸡肉用手撕成丝放入盆里，再把调料汁倒进去拌匀，让每一根肉丝都能浸泡在汤汁里。 （如果用高压锅压过的鸡肉就比较容易熟了，我这里的时间只是一个参考时间，因为每个高压锅的排气量不一样，要根据实际情况增加或减少蒸煮时间。）
6、最后撒上葱花和香菜以及少许的白芝麻提香就大功告成了！ 一盘好吃到爆的【椒麻鸡】就这样轻轻松松完成了。吃的时候拌一拌更入味噢~