油炸意面好吃吗？
那得看炸的什么样儿了，如果像薯条一样一根根一根儿的，配上番茄酱、芥末、辣酱油啥的吃那是相当棒！
以前在意大利餐厅做服务员的时候，就有这么一道餐前小菜，叫pissalat（比萨拉），就是油炸意面配酸奶的，脆生生的一根根的面条沾着酸奶，香醇中带着点酥脆，美呆了~~ 不过这种吃法比较小众，可能更多的是作为甜点或者开胃菜出现。
但是如果是作为主食来食用的话，就比较普遍了。而且意面的做法有很多，除了水煮之外，用油煎或者油炸也可以做出美味可口的面食来。只不过这种烹调方式会比较“费力”而已——需要提前把面团发酵好，然后擀薄，用刀切成细丝，再下锅翻炸至金黄。
不过，这种费时费力的工序并不会影响食客们对它的认可程度。不信你去街上随便拉住一个意大利人问问，他们肯定都会对你讲，他们的意面是“炸”出来的！ 这大概也是西餐和中式正餐的一个区别吧：前者的食材准备往往更为细致讲究，后者的操作程序则相对更为简单迅速。
所以呀，只要你愿意等上几个小时让面团发得足够饱满，然后耐心地把它们切得粗细均匀，下锅油炸时又能控制好油温不让其变老变糊，那么就可以轻松做出一道道金黄酥脆又美味十足的油炸意面啦~