胡豆怎么煮才好吃？
我小时候，每年都要吃很多次胡豆。但是都是家里自己做的，做法很是简单。 选取颗粒饱满的新豆子，用清水淘洗两遍后，浸泡在水里。夏天的时候，一般头天晚上泡，第二天就能用开水煮熟了。当然天气越冷，需要的时间越长。 熟了我最爱吃的吃法就是油泼胡豆。拿一个平底锅，多倒些油，烧的很热很热以后，把泡好的胡豆倒进去，快速的翻炒（注意不要烫到手喔）～等到所有的胡豆都变色之后，关火，盖上盖子焖一会，更入味。最后洒上葱花和香菜，拌一下就可以吃了。金灿灿的，香喷喷的，一口咬下去，满嘴的油香！
或者也可以做香辣炒胡豆。先准备一些剁辣椒，或者是泡椒（我没买到剁辣椒，用的野山椒）。切好的辣椒里加入一勺盐，拌匀后腌半小时左右。 生粉用水调成汁待用。 油锅烧热后，爆香葱姜蒜。然后倒入胡豆，不停的翻炒。直到闻到很香的油香味。接着倒入腌好的辣椒，继续炒啊炒。等到大部分辣椒变色后，淋入调好的芡汁，快速炒匀即可。这样炒出来的胡豆红亮诱人，口感也很棒。
还可以炸着吃。把洗干净的胡豆放进锅里，加清水，没过胡豆就可以了。大火烧开，转成小火慢慢的煮。等看到有气泡从底部冒上来，就表示熟了。可以捞起来了。 捞起来的胡豆沥干水，凉凉地放一点香葱末、白芝麻，用热油激发香味儿。 喜欢吃脆一点的可以晾凉直接吃；想吃软一点的话，可以把胡豆碾碎，加入糖、牛奶、蜂蜜搅匀了吃。我比较喜欢软的，就用酸奶拌着吃过。
后来离开了家乡，在外面上学和工作。每回吃到这些食材的时候都会想起家乡，想起童年时候吃过的那些好吃的。现在自己也会做给男朋友吃。他不是很爱吃豆类食物，但是给我做这个他就蛮喜欢的～嘻嘻