什么鱼炖宽粉好吃？
我也不知道，我是听我妈说的……当年他们穷得只剩下一个电饭锅的时候，经常做这道黑暗料理，以度过最难熬的日子。 具体做法如下——首先，把鱼洗干净（别以为这是废话，有些人洗鱼是真的不干净的）；其次，切葱花、姜片备用；锅里倒油，爆香葱姜后放入鱼，两边煎一下；最后，倒入开水，放食盐和生抽，小火炖半个小时左右，等到鱼肉彻底熟了之后，把切好的粉丝放进去，煮到入味儿就好了。这道菜的关键是一定要用开水煮，绝对不能用冷水！因为冷水会使鱼突然受到刺激收缩，导致鱼肉夹生不熟。
这是我妈的最爱之一，她每次吃这个都会很兴奋，“来，尝一块，这鱼可鲜了……”然后我们就只能硬着头皮尝一口，那滋味儿真是刻骨铭心、终生难忘…… 从此，我记住了一个名字——刺身。 后来生活条件好了以后，市面上出现了包装精美的罐头刺身，味道比自己做的好的多，价格也不贵。但我妈还是经常会做这道菜给我们吃。直到有一天，我发现她拿错了罐头…… 原来，她买的那个“山梨醋”是用来蘸饺子馅儿的……