笋子怎么好吃？
油焖笋，咸蛋黄焗笋，豆瓣烧笋，糖醋笋，香辣笋，咸菜春笋汤 清炒油焖笋 准备食材： 春笋、香葱、生姜、生抽、老抽、白糖、盐。 做法步骤： 1.竹笋削去外皮，切成滚刀块。（这样切出来的竹笋容易熟也容易入味）
2.锅烧热倒入食用油，油热后倒入冰糖翻炒，冰糖融化并变成焦糖颜色。
3.马上倒入切好的竹笋，快速翻炒上糖色。 4.接着淋入生抽和老抽上色，加入少许食盐拌匀，让每根竹笋都沾上酱汁，盖上盖子焖煮十分钟。
5.最后大火收汁，撒上葱花即可。 小提示： ①选竹笋的时候要注意，要挑选外壳新鲜的，而且比较硬的。②用冰糖代替白砂糖，颜色更亮，味道也很好。③这道菜不需要放鸡精或者味精，由于有生抽和老抽调色，味道很鲜的。
咸蛋黄焗笋 准备食材： 竹笋、咸鸭蛋、葱、姜、淀粉。 做法步骤： 1.将新鲜竹笋剥去外壳，切成滚刀块；葱姜洗净后切成段；咸鸭蛋打开，取出蛋黄备用。
2.切好的竹笋在开水锅中焯一下，去除涩味。然后捞出来过一遍凉水，控干水分。
3.现在来调一个碗芡，取一小碗，加入清水，放两勺淀粉，调成糊状。 （做这一步的目的在于让菜肴的口感更加滑嫩）
4.锅内热油，五成热时，放入葱姜爆香，随后加入备好的竹笋，翻炒均匀。 （一定要用中火，否则就容易糊锅）
5.当竹笋开始变软，并且表面微微有点金黄时，就马上倒入调好 的芡汁，迅速翻拌均匀，让其裹上一层薄薄的糊，就可以出锅啦！ 最后撒一点白芝麻点缀，咸蛋黄焗笋就做好了！
Tips： 在煎炒烹炸的过程中，最好不停搅拌，以免黏锅。
豆瓣烧笋 准备食材： 竹笋、猪肉、豆瓣、料酒、葱、姜、生抽、老抽、白糖、醋。 做法步骤： 1.把竹笋的外壳去掉，冲洗干净，剖开以后去掉老的一部分，切成滚刀块。葱姜洗净切片。
2.把猪肉洗干净，剁碎成泥，加少许盐、胡椒粉、鸡蛋顺一个方向搅打至上劲。
3.用豆瓣酱代替老干妈等酱料，炒出的菜会更有风味。锅里热油，放入葱姜爆香，随即倒进猪肉馅，炒至变色。
4.随后放进切好的竹笋，翻炒一会儿。 （如果喜欢软一点的口感，可以适量加点水，用小火多炖一会）
5.等到锅中汤汁变少，颜色变浓，加适量的生抽、老抽、白糖和陈醋调味。 （如果口味较重，可以根据自己的喜好，适当增加辣椒和花椒的量）
6.等到锅中汤汁浓稠，就可以关火出锅了。 （盛盘后可再撒些许葱花作点缀）