炒饭什么好吃用配料？
20多年的炒米饭经验，告诉你最棒的炒米饭做法！ 一碗香喷喷的炒米饭，最简单也是最经典的搭配就是鸡蛋了 鸡蛋打散，搅匀备用 大米淘洗后浸泡30分钟以上，让米粒充分吸水膨胀 然后倒入锅内煮熟 煮好的米饭用筷子打散，让每一颗饭粒都吸饱水分，变得蓬松软糯 加入葱花、食盐和猪油拌均匀 炒锅内放入适量猪油，烧热后倒入打散的蛋液快速滑炒 待鸡蛋基本成型，关火让锅内的蛋黄继续加热成熟 最后把拌好的米饭倒进去，开小火不停的翻炒，使每一粒米饭都沾上油脂变得酥脆蓬松 加上适量葱花提香，这样一碗香味四溢的蛋炒饭就搞定啦~ 如果你喜欢重口味一些的，可以在炒制过程中加一点豆瓣酱提味。
我还会在拌米饭的时候加少许生抽和香油，也会让炒出来的米饭更香一口。 但不管怎么说，一勺猪油是必不可少的，有了猪油的加持才可以让这道菜香气扑鼻、粒粒分明。 用猪油拌饭，那滋味可真香啊~~ 小时候家里穷，经常吃咸菜就着剩饭，偶尔会舀两勺猪油拌着吃，顿时觉得美味无比。 现在生活条件好了，吃腻了山珍海味，反而怀念起曾经那个简单的味道。