火腿皮炖什么好吃？
用火腿皮来炖汤，是我家冬季必吃的养胃小食。 取一块优质的火腿皮，切小块后放入锅中，加清水煎煮。 待汤汁渐渐变醇厚，撒入葱花或香菜叶，一碗热腾腾的养生汤品就做好啦！ 趁热喝下去，胃里暖洋洋的，浑身都舒坦。
在制作的过程中，我注意到一个细节： 用高压锅来煲煮时，压力阀“噗”的一声冒气后，我便立即调小火力，并随时注意锅内水位情况。 因为家里的火力和气压可能和题主所处地区存在差异，所以我不敢给出明确的火候指导。 但无论用什么炉具、不管火力和气压如何，只要保持“小火慢炖”的状态，就能保证炖煮出来的肉皮熟烂度适中。 如果出现压阀一直“咕嘟咕嘟”不停的情况，可以稍微调大点火力，但要谨记始终保持着“小火”状态，以免烫伤自己。 用这个方法制作出来的汤品，有着猪肉独特的香气，却丝毫感觉不到油腻感；表皮Q弹软糯的同时，内部又透着脆硬的口感。 嚼上一口，满嘴生香。
除了直接吃之外，您也可以将肉皮切成丝状，拌入米饭中一起吃。 我试过这样做，味道也相当不错呢！ 对了，如果最后汤品里还有多余的残渣，请不要轻易丢弃哦！ 用汤勺舀出放入嘴里细细品尝，那可都是精华啊～