卤香肠好吃吗？
我喜欢吃腊味，我家乡是灌腊肠和灌咸鱼特别出名的地方，所以每年过年是我最期待的时候，可以吃到各种各样好吃的熏烤制品。 以前家里没有冰箱，做不了太多的美食，每次都是少做点，剩下的话就会把食材清洗干净晾干，用塑料袋包起来放到阴凉通风处保存，这样做出来的腊肉、香肠可以吃上一整年都不会坏掉。
后来有了冰箱里，做法也变了，变得方便又快捷。
在制作过程中除了酱油和香料外不会添加任何的食盐。这样吃起来才会健康。 做好的卤香肠香味十足，色泽诱人，吃到嘴里咸香醇厚，细腻紧实。 煮好的卤香肠可以直接吃，也可以配着米饭一起吃。 我最喜欢吃的就数四川麻辣卤肥肠了，香辣爽口，味道超级棒！ 在我心中能够跟麻辣卤肥肠相提并论的只有麻辣卤鸡爪了，爱吃鸡脚的小伙伴有口福啦！ 先用清水把鸡爪给冲洗干净，加入八角、桂皮、香叶、辣椒、生姜等调料，煮熟之后再进行爆炒，做出来的卤鸡爪颜色鲜艳，看起来就非常的有食欲，入口松软嫩滑，非常的好吃。
除了鸡爪和肥肠以外，我最喜欢的还要属卤猪蹄了。 新鲜的猪蹄清洗干净之后，放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒以及生抽、老抽、豆瓣酱调味，小火炖上一个小时，再把浸泡过的中药材放入锅中继续炖煮一个小时，这样能让药材的香味充分的融入肉里，吃起来更入味儿。