海贝肉炒什么好吃？
海鸭蛋，是广西北部湾海边特色海产品之一，属咸水蛋。用海水养出来的鸭子所产的蛋，叫海鸭蛋黄，也叫咸鸡蛋、咸菜蛋；而用淡水养的鸭子所产的蛋，叫麻鸭蛋黄，也叫咸鸭蛋、咸菜鸭蛋。 海鸭生活在中国南方的广西北海海域和广东湛江一带，以海洋鱼类、虾类为食，它的蛋中富含人体所需的DHA（俗称“脑黄金”）、EPA等18种氨基酸和维生素B2、维生素E等多种微量元素，营养丰富。
《本草纲目》记载，海鸭蛋具有滋阴清肺、润肠止泻等功效。现代营养学也表明，海鸭蛋黄中含有丰富的胆碱、卵磷脂以及钙、锌、铁、锰等微量元素，对大脑及神经组织的功能有着重要的食疗作用。 据调查，在沿海各地市场上销售的咸蛋品类中，海鸭蛋所占的比例高达70%以上。可见，海鸭蛋是深受消费者欢迎的咸味蛋制品之一。那么，这么好的海鸭蛋，应该怎样吃才最鲜美好吃呢？ 今天我就教大家做一道家常下饭菜——姜丝海鸭蛋炒米粉！
食材： 姜丝300克、海鸭蛋2个、米粉500克、蒜蓉60克、葱花适量 调料： 油适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽数滴、料酒少许
做法：
1.准备用料。
2.姜切丝，蒜剁成蓉，葱切成葱花。
3.锅里放适量油烧热，下入姜末、蒜末爆香。
4.加入两勺生抽、数滴老抽、少许料酒炒匀备用。
5.锅中烧开水，放入米粉煮熟，大概煮10分钟左右。
6.把煮熟的米粉过一遍凉水，沥干水分待用。
7.把海鸭蛋用筷子打开，去掉里面的蛋清，如果蛋清太多可以过滤一下，这样可以使炒出来的海鲜味道更纯正。
8.起锅热油，倒入海鸭蛋翻炒几下至熟。
9.加入步骤4中的酱汁，继续翻炒均匀。
10.最后关火，撒些许胡椒粉提鲜，拌入米粉和葱花即可。 一道简单快手又超级下饭菜的姜丝海鸭蛋炒米粉就做好啦！你学会了吗？