番茄煲什么鱼汤好吃？
作为一个土生土长的顺德人，我还是比较喜欢老派的砂锅粥和生滚粥，不过说到鱼汤，我觉得最好喝的应该是煎焗鱼骨（煎焗鱼头也很棒）！ 在没有空调电风扇的年代，夏天傍晚，端着一碗刚出锅滚烫的煎焗鱼骨，吹着河风，那种感觉真是神仙般的享受~ 煎焗鱼骨用料简单，做法也不复杂，主要讲究的就是火候，太嫩了不好吃，老了也不好咬。 我比较喜欢吃鱼骨头，所以会挑鱼骨头多多的鱼来煮这碗煎焗鱼骨～我心中最好的鱼骨头是鲮鱼的，软嫩可口，鱼肉里面带有一丝丝的甜味。
至于配料嘛，我喜欢放点蒜头、葱丝和香菜在里面，煮好了撒上一点胡椒粉，美味又开胃～
除了煎焗鱼骨外，我心中鱼汤的top1是豆腐鱼汤，用豆腐鱼（又称豆膏鱼、豆腐鱼仔）熬制的鱼汤滋味简直妙不可言啊～ 可能很多人没吃过豆腐鱼吧，豆腐鱼身体细长，全身透明的宛如玻璃一般，很有光泽感，而且很爱干净，总是在水里游来游去哒～ 熬鱼汤最好喝的做法是把豆腐鱼煎香后熬汤，鱼煎得两面金黄就可以了，不用煎得太熟啊，不然鱼汤可就不白啦～ 在煲鱼汤的时候，别忘记把浮沫撇掉哦，这样煲出来的鱼汤才会清而不浊。 等鱼汤煲得奶白色了，就可以放豆腐进去一起炖了，最后撒点葱花提鲜～ 一碗热腾腾的豆腐鱼汤下肚，浑身都舒坦多了呢～