大头菇怎么炒好吃？
“大头菇”就是草菇，学名秀珍菇。炒着吃是最简单的做法了。 分享一个清炒菜谱《蒜茸草菇》 准备食材：蒜头、葱白、植物油、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、清水、水淀粉 1.将草菇冲洗干净后，用刀切开两边，放入碗里，加一勺淀粉，用手搓揉均匀，用清水冲洗多余的淀粉质，沥干水分备用；
2.热锅热油，爆香蒜末和葱白段，放入清洗干净的草菇开小火翻炒至软身（约4分钟）。这一步一定要用小火，否则容易炒老变韧。 3.加入一勺生抽、少许白糖和胡椒粉调味，最后洒上适量鸡粉和葱花即可出锅。 这个菜品的关键是草菇的清洗，先用淀粉擦洗一遍，再用清水冲洗，这样才能把附着在表面的杂质洗净。另外，加入少许白糖能够提鲜哦~
如果不喜欢吃太甜的口味，可以忽略这步。 我一般都是周末买上两三包，一次做一两顿的量。炒完直接装入保鲜盒放冰箱冷藏保存。第二顿饭热一下就可以吃了。热后的味道更香呢！ 你也可以试试其他做法。比如： ①和鱼片一起煮汤食用②酱焖，用豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖和小茴香熬制的酱料，把腌过的草菇放进去焖熟，非常入味③打火锅也是绝佳的美味呀～