酸汤鸡火锅怎么做好吃？
1.用盐、料酒、姜、葱、生抽、胡椒粉腌制嫩鸡肉，大概20分钟左右即可； 2.把萝卜切成薄片，香菜、香菇切成细丝，葱姜蒜切末备用； 3.热锅凉油，放一勺郫县豆瓣、一小块火锅底料、干辣椒段和葱姜蒜末炒出香味，再倒入切好的菌菇和萝卜翻炒均匀，加入一大碗清水或高汤，煮开后放进酸菜鱼专用鱼棒，鱼片也放进去煮熟（鱼片可事先用鸡蛋清和适量淀粉搅匀后下锅）； 4.在另一个锅中加入足量清水烧开，放入手工面煮熟捞起备用；
5.待所有食材煮熟后，调入适量的白胡椒粉、鸡精和盐盛入汤碗中，撒上一把葱花，再来两勺熟芝麻和香菜点缀一下~
这样一碗热腾腾、香喷喷的酸汤鸡就完成啦！
Tips：
1.我用的这个火锅底料是麻辣味的，所以做出来的成品带有微微辣的口感，不能吃的特别麻的朋友完全可以使用哦~ 如果喜欢清汤的可以在锅底加一把枸杞、几片红枣去腥增香。
2.配菜可以根据个人喜好灵活选择，我因为很喜欢菌菇类的食物所以就放了很多进去，如果你不喜欢可以吃一点蔬菜来平衡下营养咯～ 用鲜虾或者鱿鱼来做也很不错呢~