炸红薯做什么好吃？
油炸食品一直是深受人们喜爱的食物，香脆可口，营养丰富。今天推荐一道广东特色小吃——炸油薯仔！ 油薯是薯类的其中一个品种，与紫薯、薯片等皆属薯类。其外形长条形，表皮光滑，颜色呈淡黄色，肉质香甜粉糯。
【准备原料】：油薯、鸡蛋两个、面粉两大勺、生粉两勺 【第一步】：锅中放入半锅清水，加入两块冰糖，开小火慢慢熬至冰糖完全融化并变得黏稠，关火冷却备用。
这里要注意的是，熬制冰糖水的时候，一定要用小火慢慢加热，以免火大爆锅。 【第二步】：把冷却的冰糖水倒入一个大一点的碗里，加入面粉和生粉，搅匀成糊状，备用。 面糊的稠度比做蛋糕的要稀一些，类似拌面糊的样子就可以了。
我家里没有合适的容器，就用了酸奶瓶来炸制。大家可以买那种专门用来炸小吃的工具，会比较方便。 【第三步】：削去油薯两头尖刺多的部分，清洗干净后，切成薄片，浸泡在清水中，防止炸制时变色。
切好后的油薯片，最好再用清水冲洗一遍，沥干水分。这样在炸制的过程中才不会吸收太多的油脂。
如果怕油薯片黏连，可以在表面蘸上少许清水再裹上面糊。
【第四步】：热锅热油，油温五成热左右（用筷子夹起会缓慢下落），分批炸制。炸至表面金黄酥脆，控油捞出。 【第五步】：炸好的油薯片盛入盘里，撒些椒盐粉或者孜然粉食用更佳。外酥里嫩，咸香味美。 小贴士
1.炸薯条可以用土豆代替，做法大同小异，只是成品的口感会更软糯一点；
2.炸制时的油温要严格控制，过高会外面糊了里面还是生的，过冷又容易散碎。