烤鸭饭配什么青菜好吃？
我觉着可以吃之前先饿两顿，然后吃的时候就可以什么都吃了…… 毕竟很多人想吃烤鸭的第一想法就是“那块肥的！” 但是如果你吃的这一只鸭，是刚刚在水上不远的芦苇荡里摸起来的，是在小河里游了很久的，那么当你在烤制的过程中，油脂就会分泌出来，流到锅底汇成油蜡，这样的鸭子吃起来的肥就不是那种油汪汪腻呼呼的了，而是酥香的味道。
如果这只鸭是住在山上的，每天在树林子里跑，晚上回到圈里啃粗饲料的，那么在烤制的过程中油脂就不会那么多，会有比较多的纤维感，但是不会很难吃啦~ 所以我觉得这个问题应该倒过来问——“什么样的青菜搭配什么样的烤鸭比较好吃？” 根据我的经验，清淡口的蔬菜一般都能跟烤鸭搭调。
比如生菜啊、白菜啊、冬瓜啊、豆芽儿呀什么的都可以，但是如果你要青菜里的叶子很多的话，可以撒点糖腌渍一下再拌着吃。 因为我是东北人嘛，所以在超市买的那种袋装的酸菜是很受欢迎的和烤鸭搭配的蔬菜之一，你可以尝试一下（不要放太多哦）~
另外就是豆腐皮，豆皮的种类比较多，有厚片的、有薄皮的，建议用薄皮的豆皮，在里面卷上黄瓜丝儿和葱丝儿，用烤鸭的余温蒸一下，吃起来味道很棒哒～ 小时候家里常做糖醋藕片，后来我发现这菜和烤鸭也是绝配啊，莲藕切片用清水冲洗干净，浸泡一会儿，锅内煮开水，把切好的莲藕放进去，煮开以后改成中小火焖煮，等到藕片熟了用漏勺捞出，趁热浇上熬好的糖醋汁儿，好吃的糖醋藕片就做好啦~ 这个我没试过跟烤鸭一起搭配，你可以试一下哈。