卤牛肉粉丝怎么做好吃？
我平时很喜欢做卤菜，我做的卤菜不仅颜色漂亮而且非常入味好吃，每次做都觉得特别值得。 这次做的卤菜是卤牛肉和卤鸡蛋，这两道菜做起来其实非常简单，卤好的牛肉和鸡蛋放置一天以后更好吃，味道更入味些。
下面我把做法分享给大家。
准备食材：牛腱子肉500克、鸡蛋5个、香菜1棵、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒5个、生姜1块、冰糖5粒、生抽2汤匙、老抽4汤匙、料酒2汤匙、十三香粉适量。
制作过程：
1.首先处理食材，牛肉清洗干净，冷水下锅焯水，加1勺料酒，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用；鸡蛋清洗干净表面的淤泥；香菜择洗干净；姜切片，八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净待用。
2.锅中放适量色拉油，加入冰糖炒出糖色，然后放入切好的姜片、八角等香料，炒香后倒入牛肉和鸡蛋大火翻炒片刻。
3.接着调入生抽、老抽和料酒，再次翻炒均匀，随后倒入开水（要淹没食材），调入适量食盐和十三香粉，盖上锅盖炖1小时左右。
4.一小时后打开盖子，用筷子可以轻松插入牛肉的话，说明已经熟了，这时候可以出锅装盘了，最后撒上葱花或者香菜即可食用。
小贴士：
1.炒糖色的时候火候非常重要，太快太慢都不行，所以需要有一定的锅技才可以。
2.这道菜不需要再另加花椒大料之类提味了，香料的味道刚刚好，再放就会过犹不及。