笋陪什么好吃？
我是南方人，在我们这边，笋跟各种肉都可以搭配着做菜的。我来说几道我做过的笋配肉的菜肴吧。
1、笋老鸭汤 准备材料：鸭、笋、枸杞 做法： 把鸭子切成块状； 锅里放油，烧热后放入姜片和辣椒爆香，随后倒入鸭块翻炒片刻； 加入料酒和生抽，炒匀后倒入热水，烧开后再煮一会儿； 把切好的笋放入锅中，调入盐和胡椒粉，炖至鸭肉软烂即可。 我平时也很喜欢吃鸡汤，所以经常会做这汤喝。鸭是夏天很好的食材，有清热降火的功效呢。而且鸭汤的味道很鲜美，营养价值很高，富含蛋白质和钙铁磷等微量元素。不过有高血压和高血脂的朋友可不要多喝哦~
2、酸萝卜老鸭汤 准备材料：鸭、酸萝卜、姜 做法： 把鸭子剁成块备用； 锅中烧水，倒入鸭块焯一下，捞出控干水分； 砂锅内加适量清水，放入鸭块和泡好的酸萝卜、姜一起炖煮4个小时。 期间还要撇去多余的油脂和漂浮着的泡沫。 最后加盐调味。 这道汤品我是在杨桃美食中看到的，自己尝试做过一次，味道真的很好。而且鸭腿本身含脂肪就少，吃多了也不会觉得很腻。
3、油焖竹笋 准备材料：春笋、葱、老抽、生抽、白糖、盐、醋 做法： 将春笋洗净削皮切片； 在锅中加适量食用油，三成热时加入葱段煸香后捞起扔掉； 随后加入春笋煸炒，烹入料酒和生抽，炒至笋断生； 调中小火焖上5分钟左右，然后加入白糖和盐调味，再勾芡让汤汁浓稠均匀地裹在笋片上面； 最后淋上适量醋提香即成。 油焖竹笋是我小时候常吃的菜，现在做起来发现依然很好吃。油嫩的竹笋蘸着浓郁的酱汁，一口咬下去，那叫一个美味呀！喜欢重口味的同学可以在炒锅内多放一些酱料哦～
4、香菇炖笋 准备材料：鲜香菇、冬笋或春笋、生姜 做法： 香菇用清水浸发； 冬笋取出切去硬根部分，冲洗干净后切丝； 炒锅烧热，放油滑锅后倒出待用； 另起锅，加少许油，爆香姜片后倒入笋丝煸炒一会； 待笋丝熟透，加入适量生抽和清水，调入盐，盖好锅盖焖煮至入味； 把香菇放入锅内同焖，待其变软入味后即可出锅。 这是我妈妈教给我的拿手炖菜之一，我一直很爱吃。感觉这样炖出来的香菇和笋都特别的嫩，吃起来口感很不错。
除了以上所说的，我还想给大家推荐一道豆腐渣炒笋。这是一道非常小众的佳肴，用自制的豆腐渣与新鲜的笋尖翻炒而成。自己做豆腐渣的方法很简单，将豆浆过滤后表面那层膜刮下来加热就可以得到豆腐渣了。不过市面上卖的新鲜笋尖可能不太干净，建议大家买回家后要用淡盐水浸泡一会儿，这样可以彻底杀菌。 做好的豆腐渣炒笋颜色呈淡黄色，尝起来鲜香可口。喜欢重口味的同学可以在里面加入少许老干妈和剁辣酱哦～