如何炒西红柿好吃？
作为一个山西人，可以很负责任的说，我们这儿有一道和番茄有关的特色菜——茄夹焖面。 先介绍一下食材：两个大个头的番茄（最好是熟透的）、两个鸡蛋、一把面粉或者玉米淀粉（约30g）、一勺盐。
1. 用刀在番茄顶部划十字花刀，用开水烫一下之后去皮，放少许葱花白胡椒粉抓拌均匀，让每个番茄都沾上胡椒的味道；
2. 在一个碗里打入两只鸡蛋，加一点点的盐搅散；
3. 把调了味的番茄倒进蛋液里，让每半个番茄都均匀地裹上一层面糊；
4. 锅里热油，番茄放进去炸到软烂，呈红色，并且表面有皱褶的时候盛出备用。
5. 用刚才剩余的油炒面糊，等到面糊凝固成块，迅速将炸好的番茄倒入其中，加盐调味，翻拌均匀后，就可以出锅啦！
这道菜是咸鲜口味的，如果加一点辣椒面的话会更美味~外面买来的番茄酱味道可没这么好！ 当然也可以做成酸甜口的，那就是另说了……