可乐鸡翅为什么好吃？
好吃的可乐鸡翅，外酥里嫩，酸甜可口 做可乐鸡翅时，用冷水还是热水下锅？很多人都做错了，导致鸡翅不入味，颜色也不好看
首先来说，做可乐鸡翅用热水还是冷水来焯水都是不对的，正确的方法应该是，开水焯烫一下即可。 因为开水可以快速加热，使得鸡肉表面的血水快速沸腾流出，另外高温可以使酱汁快速散发香气，从而达到去腥提香的效果。 用冷水的话，会因水温低，导致血水无法充分沸腾流出，这样就会让鸡肉变得腥气。同时，用冷水的话，汤汁的温度也会降低，难以将味道渗透到鸡翅里面，影响口感。
【做法】 准备食材：鸡翅、生姜、葱、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、白糖、可乐
1、锅中放入冷水，加入1勺食盐，把洗净的鸡翅放入锅中，大火焯水，水开后继续煮2分钟。（加1勺食盐可以去除腥味）
2、另起锅烧油，油热后倒入八角、桂皮，小火炒出香味。然后倒入生抽、老抽、白糖，小火炒至融化。接着倒入可乐，大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右。
3、最后调入适量的食用盐，转大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅。 小提示： ①做可乐鸡翅，最好选择翅中或翅尖，肉质鲜嫩。而整只鸡做的可乐鸡翅，口感会比较老。
②在腌制鸡翅的时候，可以适当放些白酒或者胡椒粉，可以起到去腥增香的作用。
③因为可乐中含有二氧化碳，所以炖煮的过程中，会出现翻滚现象，要注意防锅溢。 ④最后关火可以让酱汁浸泡在鸡翅中，这样会更入味。