青椒炒大肠怎么做好吃？
食材准备 肥肠、青椒、姜、大蒜、剁辣椒、生抽、老抽、糖、醋、料酒。 步骤一 肥肠清洗去味后下锅煮，加入八角、桂皮、香叶、草果、生姜片，煮到可以用筷子扎进去就关火焖着让味道入味。（我大概焖了三四个小时，中途开饭盒盖子翻拌几次。）
步骤二 青辣去籽切成块状备用；大蒜剥皮拍裂，生姜切片。 步骤三 这一步很重要！把锅烧热，放入两勺油，烧到七八成热的时候放入两勺剁辣椒，爆出红油香味之后迅速捞出剁辣椒渣子，因为剁辣椒很咸所以不用放盐了。
步骤四 锅底留油，放入姜片和大蒜炒出香味后倒入肥肠和青辣椒一起翻炒，加一勺剁辣椒汁，一勺生抽，半勺老抽，少许白糖提鲜，适量料酒去腥，然后盖锅盖闷煮5分钟左右。
出锅咯～～金黄酥脆带着亮晶晶油脂的青椒配上有嚼劲的肥肠，再来一口冰啤酒，爽歪歪啊！
