窖头怎么炒好吃？
原料： 猪大肠、蒜苗、小米椒(可不放)、葱姜蒜辣椒酱，豆瓣酱，老抽生抽料酒食盐糖味精胡椒 做法步骤： 大肠用盐和醋清洗2遍（可以去腥增香），加水加淀粉加面粉加白酒抓匀腌制30分钟以上； 锅中水烧开煮15分钟左右去掉腥臊味（这一步特别关键，一定要去干净腥味，不然味道会差很多）； 锅烧热油（可以适当多一点）加入八角桂皮姜葱炒香，然后加入各种调料和清水（水量大概能没过食材就可以了），把香料捞起放下锅里的卤水中慢慢熬至香味浓郁，加入少许冰糖颜色会更漂亮；
把泡好的腐竹和切好的豆腐一起下锅，小火炖约20~30分钟就可以啦！吃的时候洒上葱花或者香菜更好。 注意：这里用的豆瓣酱比较咸，所以没有另外放盐了，大家可以根据自己的口味调节哦~~ 这样一道美味又好做的家常小炒菜就完成啦！是不是很简单呢？