翅丝怎么做好吃？
材料：鸡翅、葱、姜 步骤： 1，将鸡翅洗净，用刀划开一个口子； 2，锅中加入清水，放入鸡翅和姜片，大火煮开后继续煮两分钟； 3，把煮好的鸡翅用清水冲洗干净，并用冷水淋干水分备用； 4，锅中加入少许食用油，冷油下锅，加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油后加入姜片和葱段，翻炒出香味后，倒入鸡翅，转中火，翻炒至鸡翅均匀裹上酱料后，加入开水（一定要加开水！），水量没过鸡翅即可，大火炖煮十五分钟左右后，加入一勺糖和适量老抽搅匀后盖上盖子转小火炖十分钟； 5，十分钟后打开盖子，用筷子戳一下鸡翅，能轻易戳穿说明已经熟了，最后转大火收汁，汤汁收到浓稠就可以关火出锅了。
小贴士： 1，这道菜其实比较考验刀工，如果刀工好，做出来的鸡翅丝又长又好看。如果刀工一般的话也不要紧，把鸡翅洗净后用刀背轻轻拍松，再用刀划开一个口子，这样也能做的不错。 2，在腌制鸡翅的时候可以用手按摩一下鸡翅，这样可以更入味。
3，用冷水浸泡生姜可以去除里面的杂质。 4，这道菜不用添加食盐了，生抽和老抽调色就可以。