苏州青怎么好吃的？
作为著名的鱼米之乡，水产资源十分丰富，而苏州青就是我们最常吃的淡水鱼之一了，它体型较小，肉质鲜嫩、肥美，味道很好。 而且做法也有很多种，可以用来清蒸，也可以用来红烧或者炖汤。我最喜欢吃的就是油焖大虾和糖醋排骨了，做出来的菜色香味俱全，很有食欲。但是有些朋友做出来的油焖大虾颜色发黑，也不是特别的入味儿，看起来就不想吃。其实在做的时候还是有一些细节需要注意的。下面我来分享一下具体的做法。
【油焖大虾】
1.首先我们将买回来的虾清洗干净，去掉头部（虾头可以留着备用），再把虾线挑出来，这样可以使做出来的油焖大虾更加入味儿。
2.准备好生姜、大葱和干辣椒。然后起锅烧油，放入切好的葱姜干辣椒爆香。
3.接着我们倒入处理好的虾仁，翻炒均匀，使其充分上色。
4.加入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，再少许白糖提鲜，然后把虾头放进去，继续翻炒出香味。
5.最后咱们往锅里倒入适量的开水，注意水量要没过虾仁，小火慢煮，使其更好的入味，等到汤汁变得浓稠起来就可以出锅啦！ 这样一道美味可口，色香味俱全的油焖大虾就做好啦！你学会了吗？