冒菜在家怎么做好吃？
我做的冒菜，干净卫生，吃起来麻辣鲜香，过瘾！ 冒菜是四川地区的特色菜肴，起源于成都，和火锅的区别不大，不过锅底、食材都是单独煮制的，调料也是分开放，等菜品煮熟后舀上一勺原汤，一勺底料，混合着烫熟的蔬菜、肉类一起吃。 做好的冒菜颜色青绿，味道麻辣鲜香，再配上一碗白米饭，那味道真是绝绝子了！
【制作流程】
1、首先准备食材：生菜一把、香菜一把、葱蒜适量、火锅底料一块（30g）、郫县豆瓣酱一勺、生抽两勺、白糖半勺、胡椒粉一勺、香油一勺、香醋一勺、辣椒面一勺、花生碎一勺、白芝麻一勺。
2、接着处理食材：将生菜清洗干净撕成小块；香菜摘干净切成小段；小葱切葱花；大蒜拍扁剁成蒜末；小米椒切段；鸡蛋打入碗中搅散备用。
3、锅中加入适量的清水烧开，随后放入少许食盐，把切好的生菜放进去焯一遍水，时间不用太长，大约1分钟左右就可以捞出来沥干水份待用。
4、锅里重新加水，烧开后放入提前炒制好的火锅底料和豆瓣酱，小火翻炒出香味。
5、等到汤汁熬至浓郁，加入两勺生抽、半勺白糖调味提鲜，最后放入适量白胡椒粉、香油搅拌匀均即可。
6、准备好一个碗，放入辣椒面、花生碎、白芝麻，淋上热油激发香味。
7、在准备好的料碗中，依次放入盐、生抽、醋搅拌均匀，调成蘸碟食用。
8、最后把刚刚烫熟的生菜放到冒菜的汤底里，充分吸饱汤汁，就可以开吃了！ 这样做出来的冒菜，是不是很简单呢？喜欢的朋友一定要试一试哦~