猪脚炒什么好吃吗？
材料： 猪蹄2个、葱姜适量、八角2个、桂皮1块、香叶3-4片、花椒十几粒、干红辣椒5-6个、老抽30ml、生抽30ml、料酒30ml，冰糖1小把； 做法： 1.猪蹄洗净剁成小块后放入锅中，加清水没过猪蹄，大火烧开再煮3分钟，将猪蹄捞出冲洗干净备用（焯水去血沫去腥味）； 2.葱姜清洗干净，葱姜切丝，八角、桂皮、香叶清洗干燥，花椒用清水泡发（泡过花椒的水不要扔！）辣椒剪成段；
3.锅中倒入油，烧至五成热时，放入干红辣椒、葱姜片爆香，然后倒入焯水的猪蹄，迅速烹入料酒并翻炒均匀；
4.接下来开始调味，加入老抽、生抽、冰糖和香料锅，小火焖煮约半个小时后，关火让酱猪蹄入味半小时以上（隔夜更入味哦～），第二天就可以吃到软糯香浓的酱猪蹄了！