大姜的功效与作用吗？
“卖生姜的怕过季，买生姜的怕不鲜。”这句俗话生动形象地体现了生姜的季节性、时效性特点。 每年10月份到次年的4月份是生姜上市的季节。俗话说：“早挖姜，断根养田；晚挖姜，土里躺霜。”意思就是过早挖掘会损伤地下根茎，影响产量和品质，过晚则肉质老化，味道不香。在这个时间段内，正是吃新鲜生姜的最佳时机。
不过，随着现代储存技术的应用，市面上出现了反季节生姜。这些反季节生姜是通过药物保鲜或者冷冻等方式保留至非采摘期销售的，在营养上与当季生姜没有太大区别，可以放心购买食用。
【营养成分】每100克生姜中含有水分67.8克、蛋白质2克、脂肪0.5克、碳水化合物19.3克、粗纤维0.8克、灰分1.4克、胡萝卜素170微克、硫胺素0.25毫克、核黄素0.15毫克、抗坏血酸44毫克、钙40毫克、磷53毫克、铁0.7毫克、铜0.25毫克、锌0.17毫克、硒0.98微克、钾242毫克、钠8.2毫克、镁19毫克、锰0.36毫克、铬0.7微克、镍0.16毫克、钒0.15毫克等。
其中，钙、磷、铁、铜、锌的含量要比其他蔬菜高得多，生姜也被称为“平民鱼翅”。 在中医眼里，生姜还是药食同源的佳品。《中国药典》中就有记载，生姜味辛，性温；归脾、胃、肺三经；具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒等功效；主治外感风寒、胃寒呕吐、咳喘等症。
现代医学也证明，生姜对心脏、血管以及呼吸系统有一定的刺激作用，能够激活肾上腺素的释放，增加心率，增强心肌收缩力，达到强心效果。而且，生姜含有的刺激性物质还能扩张周围毛细血管，使皮肤充血，起到发汗降温的作用。对于缓解流感引起的浑身酸痛、流鼻涕等症状有疗效。还有研究发现，生姜可能通过干扰肿瘤细胞的代谢途径而发挥抗癌功效。 建议大家在平时多吃一些姜，特别是冬天，尽量少吃生冷食物，以免伤阳气。