烤板栗好吃么？
栗子，也叫板栗，是一个让人爱恨交加的食材。 爱它的人，对它的评价往往是： 美味、粉糯甘甜、香甜酥脆……
恨它的人，对它的印象却是： 难剥皮、不饱满、不够甜…… 作为北方人，我对栗子的感情是复杂的。 在我小的时候，每次和奶奶一起去摘板栗的时候，我总喜欢捡那些刚刚开口的嫩板栗。这时候的板栗肉质鲜嫩、软糯可口，带着一丝丝清甜，比糖炒栗子更美味。但这样的嫩板栗不耐储存在，很难买到。
现在买到的栗子，大多是经过晾晒处理的，也就是人们常说的“干栗子”。这种栗子一般个头较小，表皮偏硬，需要浸泡后洗净，再用高压锅或者电饭锅熬着吃。虽然做法麻烦了一点，但这种栗子甜度很高，口感软烂，回味悠长。
用高压锅煮十分钟左右，栗子熟了，就可以吃了。 我自己最享受的吃法，还是用铁锅炒栗子。
把干栗子洗净，倒入锅中，倒入清水没过栗子，大火煮至水分收干，再调至小火慢慢翻炒。随着热气水汽不断蒸发，栗子皮的油脂被慢慢调动出来，泛着油光的栗子慢慢变得酥脆香甜。这时候吃起来，就是外酥里嫩，满口留香了！ 但是自己用铁锅炒栗子太耗时间和精力，而且掌握不好火候容易糊。现在有了空气炸锅以后，就方便多了。
先把干栗子用清水浸泡一晚，第二天捞出沥干水份。在栗子表面划十字刀口，这样更加入味。然后把栗子放入空气炸锅，不用放油，170℃烘焙30分钟，就能吃到香甜酥脆的烤栗子啦！ 小贴士： 1.新鲜的栗子表皮会有一层薄霜，这是天然的保鲜剂，不用担心。如果表面的霜有点发黑，说明栗子已经变质了，不能吃哦！
2.栗子生吃不易消化，尤其对于脾胃功能虚弱的人群来说，容易引起腹胀腹泻。所以一次不要吃太多噢~