汆羊肉片怎么做好吃？
1. 将羊肉洗净剁成小块，加入鸡蛋清、淀粉抓匀待用； 2. 香菜去根，洗净，切成段； 3. 粉丝用开水泡发后剪短； 4. 将羊肉、粉丝放入锅中，加清水适量，煮至羊肉熟烂为止； 5. 加精盐、葱姜调味即成。食用时可蘸醋加韭菜末食用。
特点： 汤浓鲜香，羊肉烂软不柴。
关键： 用旺火煮开，然后转文火煎制。
注意： 一定要多放葱和姜，去除羊肉的腥味。如果喜欢喝羊肉汤的话可以把多余的汤汁盛出放在碗里，放入葱花和香菜，淋上香油，撒些胡椒粉，趁热喝下，味道更香。
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