块鱼做什么好吃？
我第一次见到块鱼是我哥从海里抓回来的，然后我奶奶给我做的鱼肉丸子汤，当时我还不认识字，不知道那是什么鱼，还以为是我爸爸从海边捡的呢 后来长大了一些，认识了鱼，才知道那是块鱼，我们当地叫刀鱼（不知道是不是这个字），是海洋捕捞的，味道和河里的鱼不一样，后来去了青岛，才发现山东这面刀鱼也叫带鱼。
我们这里把刀鱼分为两种，一种是大刀鱼，一种是小刀鱼，现在大刀鱼已经很少了，基本见不到，据说是因为被过度捕捞，现在已经很少了，小刀鱼很多，很常见。 小刀鱼怎么做好吃呢，其实小刀鱼的吃法有很多种，炸着吃，熘着（就是勾芡，收汁儿）着吃，酱着吃，干锅吃等等。其中我最喜欢吃的还是干锅小刀鱼，接下来，我就给你介绍一下怎么做好吃。
原料：小刀鱼适量、土豆适量、葱姜蒜辣椒适量 辅料：料酒、生抽、糖、醋、豆瓣酱
第一步：把小刀鱼清洗干净后，沥干水分，可以加点料酒腌制一下去腥 第二步：把土豆削皮切块，葱姜蒜切片，辣椒切段 第三步：热锅凉油，等油温升高之后，把切好的土豆放进去，炸至金黄色，捞出控油备用 第四步：另起锅，锅里放少许底油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入葱姜蒜辣椒爆香，接着加入生抽，料酒，糖，醋，调成糖醋味，把炸好的土豆放进去，小火焖炖十分钟，使土豆吸收汤汁的味道
第五步：把鱼骨剔出来，如果是大刀鱼的话，骨头是可以夹出来的，如果小刀鱼就用手掰开，用牙签剔刺。 第六步：把剔好的鱼骨和鱼头放入锅中，轻轻翻动，等到汤汁变得粘稠的时候，关火，撒葱花拌匀就可以吃了 我做这个菜的时候，喜欢把鱼骨，鱼头，葱姜一起下锅，这样做出来的菜味道更浓郁。