怎么做醋溜白菜好吃？
分享一个快手小凉菜，糖醋里脊（酸甜口） 食材：猪里脊肉、葱姜蒜、盐、料酒、白糖、白醋、生抽、胡椒粉、蛋清、淀粉 第一步：里脊肉切拇指粗细的丝，用少许盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟 第二步：调酱汁：两勺白糖、三勺白醋、三勺生抽、葱花蒜末适量调成酱汁备用 第三步：锅中放入油烧热至6成，放肉丝翻炒变色后马上加入酱料，炒拌均匀入味后关火让酱料的味道充分渗入肉丝中 第四步：把切好的葱姜蒜放在盘子上，然后把拌好的肉丝倒在上面，吃的时候搅拌一下。
我一般是下午做，第二天上午吃，或者头天晚上做好放冰箱，第2天早上加热下。这样既能保持新鲜，又不至于过夜而使食物腐坏。 我一般是用那种很小的锅炒菜，比较节约气，毕竟做饭时间不一定固定。如果做饭时间固定的话可以买个小电锅。 这个菜的做法比较简单，但是想要做得好吃也有点技巧。
关键就是要将肉丝炒熟且入味。有些人可能觉得炒熟的肉丝颜色会发黑，但实际上只要控制好火候，炒出来的肉丝应该是嫩黄色的。而且用油量比平常炒菜要多一些，这样才能保证酥脆的口感和充足的油脂。
另外，在炒制的过程中要随时调整火力和翻炒的节奏，防止上色过重或糊了。 希望我的经验对你有用！祝你早日做出美味的糖醋里脊！