腌豆腐好吃吗？
没吃过腌豆腐，但是腌辣椒和腌萝卜真挺好吃的！ 去年十月一假期去朋友家玩，她家在农村，当时正好赶上秋收，她邀请我去摘棉花（小时候在乡下经常干农活，所以这些活计都不用手把手教我，我自己就能搞定），摘棉花之后她们家就开始腌辣椒了。
首先把辣椒洗干净（注意不要洗得太干净，辣椒上面有很丰富的绒毛，那是它的保护层，洗掉了不利于后面的腌制过程，而且看起来也不太好看），然后晾干（一定要晾干，不要用自来水冲，不然细菌滋生会导致辣椒腐烂）。辣椒不急着腌制可以放很久，所以我不知道具体腌制方法，不过你可以问问你朋友。
我见过的最奇怪的腌制品是腌老鼠，不过我觉得那个做法比较极端，可能味道也不怎么好，所以就不放图片了。 还有腌西瓜皮，这个倒是可以试一下。 就是把夏天吃剩的西瓜皮切下来，洗干净，切成丝儿，加白糖拌匀后置于坛中，静置一夜等糖化开来，第二天就可以吃了。脆生生、甜丝丝的，别有风味。
我家还做过咸鱼咸菜汤，咸菜的原材料是我妈从老家带来的一包干红辣椒跟一块泡椒（用来做鱼香肉丝的那种泡椒）。因为量少，所以不好入味，最后也没做成。 题主想知道关于腌菜更详细的制作方法可以到百度百科搜“腌菜制作”，方法特别多，任君选择～ 对了，我妈还用过酸奶发酵法来腌制白菜，就是用酸奶来代替盐，据说味道也是极好的…… 等等，好像跑题了……但真是好吃啊！！！