黑豆煮饭怎么煮好吃？
我的天呐！竟然这么多人回复！太意外了！！！ 首先，感谢各位的关注！ 我之前做过一期“黑豆浆”的视频，就是用的九蒸九晒的黑豆做的（视频被知乎删除了）。因为一直有人在问我怎么做。所以，就根据经验，来写一篇详细的解答。 如果您也感兴趣，那就一起看看吧~（顺便再打个广告：我正在做自己的原创食物视频，会在腾讯、爱奇艺、优酷、B站同步播出，请关注我的主页哦～）
1.为什么要九蒸九晒？ 因为黑豆性味辛、苦、寒，所以直接用来打豆浆或是煮粥的话，有的人可能会不适应其药性。通过九蒸，可以祛除其中的苦味；经过九晒，可以补阳气，更好地发挥药效。 但是要注意的是，虽然通过九蒸九晒能够大大改善黑豆的口味，但其中所含的营养可一点都没少。千万不要因为口感不好就把所有豆子倒进锅里煮熟后再吃，这样不但损失营养，还会破坏其中的药效。
2.怎样判断蒸和晒的程度？ 以我自己做为例，我把黑豆放在笼屉上蒸熟后，放在太阳下暴晒，直至全干。这个过程大约需要四个小时，期间要翻动几次以保证暴晒均匀。 如何判断呢？以手捏之，感觉坚硬、干爽，没有软筋的感觉就可以了。
3.一次可以吃多少？ 大约50颗左右。由于每颗黑豆的直径约为2cm，因此一次性不要吃太多，以免难以消化。尤其是肠胃不好的人更要少吃，吃的时候可以喝些健胃消食茶。
4.怎么吃最好？ 一般我们吃黄豆多是打豆浆，而吃黑豆往往是煲熟后榨油或者把子磨成粉。其实，最好的吃法是把黑豆做成美食。 在这里教给大家两道简单的小菜，美味又健康。
①先把黑豆用清水泡一晚，然后放入锅中，加入两勺糖，文火煮透，即可关火。 ②将新鲜的黑豆清洗干净，晾干水分，放入热油锅中，炸至外皮酥黄、内硬皮软就可以吃了。 等吃的时候，你会发现，汤汁油亮，黑豆紫红发亮，颗粒完整饱满，入口香脆酸甜。