耦杆怎么炒好吃？
2021年3月24日更新 昨天把冰箱里的藕带拿出来做了这道小菜，配上啤酒，美滋滋。 我用的铁棍山药，淀粉含量更高一些，所以炒出来更糯软。 没有用五花肉，用了一点猪头肉（已经卤好），味道也很好。 我是晚上做好放在电饭煲里保温的，早上起来就软了。加点葱花很香哦！ --------------以下为原文--------------- 上个月和小伙伴一起自驾四川和西藏。在川进青出的最后几天，由于高反严重，只能留在格尔木市休息。
每天就是喝喝酒，喝喝甜茶，晒晒太阳。 当地有个特色菜叫“酥油炒年糕”，看着好像蛋炒饭的样子呢~ 小哥做法简单快速，年糕软糯适中，混合着鲜香的酥油味，吃起来真是回味无穷啊～
回到上海以后天天想念那个味道。于是自己买食材试着做了一次，虽说是模仿别人做的，但总归是自己动手做好的，也还蛮有成就感的哈哈… 年糕是超市买的糯米粉自己做滴～ 先用温水把糯米粉和成团，然后揪一小块揉圆了压扁，放到锅里煮熟即可。（我做了很多个小圆子，一部分做成了汤团，剩下这个做炒年糕用） 锅烧热，放少许油，放入切好的姜丝煸炒出香味；加入切好的葱白爆香；
随后倒入泡软的年糕，中大火不停翻炒； 炒到微微发黄后，加入一勺生抽+一勺老抽+适量白糖调味； 最后倒进去前晚熬好的排骨汤（或者鸡汤哦）没过所有材料，烧开后小火煮5分钟左右让其入味，收干汤汁即可。 嗯，真的好好吃哟～～